Dans la série des plantes comestibles des bords de l'eau le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) ne devait pas manquer ! Il nous apporte de la vitamine C, du fer, calcium, magnésium, zinc et il contient des glycosides d’huile de moutarde auxquelles on prête des propriétés antidiabétiques, détoxifiantes et antibactériennes. Elles sont aussi responsables du goût piquant. Mais attention, vérifiez s'il y a de l'élevage en amont de votre lieu de cueillette ! Je vous dis pourquoi dans la vidéo
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