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Côtes de bœuf (ou côtelettes) sauce à la moutarde 📝 Ingrédients (4 personnes) 4 côtes de bœuf fines ou steaks épais (≈180–220 g chacun) 2 c. à s. de moutarde de Dijon ou à l’ancienne 20 cl de crème fraîche entière 10 cl de vin blanc sec (facultatif mais recommandé) 1 échalote finement ciselée 1 c. à s. d’huile neutre 1 noix de beurre Sel fin, poivre du moulin 👩‍🍳 Préparation 1️⃣ Saisir la viande Sortir la viande 30 minutes avant cuisson (température ambiante). Saler légèrement. Chauffer l’hui
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