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Chou farci par Paul Solier Ingrédients pour 6 personnes Pour la sauce 2 carottes 1 oignons Persil 40 cl de vin blanc 2 c. à c. de fond de veau dans 20 cl d’eau 1 c. à c. de miel Thym et Laurier Sel, Poivre Pour le chou 1 chou de Milan ou un chou vert 1 grande crépine 3 gousses d’ail 1 oignon 1 œuf 350 g de veau 350 g de chair à saucisse Champignons 1 tranche de pain rassis Poivre Lait Beurre Huile 4 bouts de ficelle de 35 cm Préparation : Effeuillez le chou puis retirez les côtes. Faites blanchi
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