Côte de veau par Laurent Mariotte
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May 25, 2021
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🔪 Conseils préparation côte de veau Recap by Nicolas 🗒️ 1- sortir la cote de veau du frigot au moins 2h avant cuisson 2- préchauffer le four à 160• 3- du bon beurre demi-sel huile en cuisson 4- réaliser une réaction de Maillard à la poêle, faire revenir 2/3 mins de chaque côté 5- puis enfourner entre 12/15 minutes au four à 160• 6- déguster votre côté de veau rosée Les extras de Nicolas 😋 -champignons -morilles -cèpes -crème d’insigny 🌐 #CoteDeVeau #ViandeDeQualité #BoucherieTraditionnelle #
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