Le pangasius est un poisson d'eau douce de la famille des poissons-chats, qui est quasi exclusivement produit au Vietnam dans le Delta du Mékong. Il y a 10 ans encore, ce nom était quasiment inconnu du grand public. En 2000, on en produisait 110 000 tonnes et aujourd'hui, on est arrivé à une production de 1,5 millions de tonnes dont 75 000 sont exportées vers la Belgique. Est-ce un bon poisson ? Paradoxalement, le grand argument commercial du pangasius est son faible goût. Il aura donc l'avantag
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