Le chou vert est un légume ancien, économique et riche en nutriments. De son histoire millénaire à ses recettes gourmandes en passant par astuces de conservation, plongez dans un guide complet pour ...

Retirez les premières feuilles du chou, séparez toutes les feuilles en les coupant le long du trognon, lavez-les et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 mn, puis égouttez-les.

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole à fond épais et faites-y revenir les graines de moutarde environ 1 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Ajoutez les lentilles ...

C’est entre octobre et mars que le chou vert frisé dévoile toutes ses saveurs. Garni d’une farce savoureuse à base de viande et d’herbes aromatiques, il devient l’ingrédient principal d’un chou farci ...

Légume d’hiver négligé, le chou vert est un aliment multifonctions. Braisé, sauté ou en poêlée, le chou peut se travailler de nombreuses façons, et pas seulement bouilli dans de l'eau – un peu trop ...

Préparer le chou : détacher et pocher les feuilles en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 1 minute afin d’attendrir la fibre, égoutter et réserver Émincer l’oignon, découper les feuilles de ...