Comment cuisiner le chou romanesco ? Après avoir détaché ses fleurettes, préférer une cuisson à l'anglaise (dans l'eau bouillante salée, sans couvercle) pour préserver la couleur et la saveur noisetté ...

Les choux de Bruxelles… Rien que leur nom peut faire hésiter les plus gourmandes ! Si, dans certains souvenirs d’enfance, ils n’étaient pas toujours les héros des assiettes, aujourd’hui ils savent se ...

Le feuillage est persistant. Les feuilles sont larges, aux bords ondulés, et sont portées par de longs pétioles à l’aisselle desquels naissent les choux. Floraison La plante est bisannuelle, ce qui ...