Certaines saisons sont-elles plus propices à la consommation des huîtres ? Des ostréiculteurs de l’île d’Oléron répondent.

C’est un aliment de choix en raison de ses apports nutritifs exceptionnels mais rares dans le reste de l’alimentation. Les huîtres dites « laiteuses » correspondent à leur période de reproduction (mai ...

Elles sont incontournables à Noël et ravissent les amateurs de saveurs iodées. Mais leur couleur peut parfois surprendre et laisser perplexe. On vous dit tout sur la couleur des huîtres ...

des Pêcheries et de l’Alimentation pour tenter de trouver des solutions. Il faut trouver des solutions pour que les entrepreneurs puissent transférer des huîtres ou les aider autrement à ...

- Ouvrez les huîtres, récupérez leur eau dans une petite casserole. Gardez les mollusques en attente sur une assiette, arrangez les 3 coquilles inférieures sur un lit d'algues déposé dans une grande ...

Découvrez cette recette originale d'huîtres en gelée au wasabi, accompagnées d’œufs de saumon. Elle ne manquera pas de surprendre agréablement vos convives dès l'entrée. Simple et rapide ...

La préparation de la recette 1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Ouvrez les huîtres, détachez les mollusques, filtrez leur jus dans une passoire fine et ...