Pour obtenir une cuisson du dos de cabillaud parfaite, il faut que sa chair soit principalement opaque si vous observez la partie la plus épaisse du poisson. Si vous trouvez que le poisson est encore ...

Vérifiez les dos de cabillaud, retirez les arêtes si nécessaire. A l'aide d'un mixeur plongeant, préparez l'huile parfumée en mixant 6 cl d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée, quelques ...

Blettes. Couper la base des tiges et bien laver les blettes. Inciser les feuilles en V en suivant la partie blanche. Réserver les côtes au frais avec un jus de citron pour éviter qu'elles ne ...

Le cabillaud, ce poisson a chaire blanche est délicieux et pas très cher. En plus, son dos à l'avantage d'être dépourvue d'arêtes. Facile à cuisiner, il est essentiel tout de même de respecter le ...