Hoy vamos a cocinar un gran clásico de la gastronomía de Cuaresma y Semana Santa: unos tradicionales buñuelos de bacalo. Esta elaboración es rápida, deliciosa y no tiene complicación ninguna; picamos ...

En España, hay recetas que marcan una época del año. Como ocurre con el potaje de vigilia o las torrijas, los buñuelos de bacalao se asocian casi de forma inevitable a la Cuaresma y la Semana Santa.

Más allá de su origen, el secreto de un buen buñuelo reside en el equilibrio de sus texturas y en la frescura de sus ingredientes. No se trata solo de mezclar pescado y harina, sino de lograr una masa ...